5 Gründe, warum Blutzucker uns alle angeht

Lübeck, 11. November 2021 – Allein in Deutschland wissen Schätzungen zufolge zwei Millionen Menschen nicht, dass sie an Diabetes mellitus Typ 2 leiden. Und fast 80 Millionen Deutsche wissen nicht, dass ihr Blutzuckerspiegel stark schwanken kann, auch wenn bei ihnen keine Diabetes-Erkrankung vorliegt. Diese Schwankungen wirken sich auf den gesamten Stoffwechsel aus. Die gute Nachricht: Wer seine Blutzuckerspiegel zum Beispiel über personalisierte Ernährung niedrig-stabil hält, beugt nicht nur Diabetes mellitus Typ 2 vor, sondern hilft seinem Körper, die zugeführte Energie optimal zu nutzen. Der Diabetologe Dr. med. Torsten Schröder von Perfood erörtert fünf Gründe, warum Blutzucker der Schlüssel dafür ist, um unseren Stoffwechsel und unseren Wohlfühl-Level in Balance zu halten:

• „Wir alle haben Blutzucker. Und das ist gut so, denn Blutzucker ist die am schnellsten verfügbare Energie im Körper. Über den Verdauungstrakt im Blut gelandet, bedienen sich die Organe an dieser praktischen Energie, die mit dem Blut durch sie hindurchfließt. Am besten kann man sich das an den Muskeln vorstellen, wenn sie beim Sport viel Energie bzw. Glukose verbrauchen und wir uns anschließend schlapp fühlen, weil viel Blutzucker in Muskelkraft umgesetzt wurde. Übrigens ist das Gehirn sozusagen das ‚Blutzucker-gierigste‘ Organ, da es keine Energiereserven anlegen kann und Defizite des begehrten Blut-Rohstoffs gar nicht mag. Es meldet sich unmittelbar, wenn der Blutzuckerspiegel schnell abfällt, und zwar in Form von Hunger. Manchmal auch regelrechter Heißhunger, aber dazu mehr unter Punkt 4.“

• „Niedriger Blutzucker ist wie Urlaub für die Bauchspeicheldrüse: Die Evolution hat gut dafür gesorgt, dass unser Organismus aus mehreren Quellen Energie ziehen kann. Denn: Dass wir gut mit längeren Essenspausen umgehen können, war über viele Jahrtausende überlebenswichtig. Unser Körper hat gelernt, bei ausreichendem Nahrungsangebot Energiespeicher in Form von Glykogen und Fett anzulegen. Was wir nicht vergessen dürfen: Diese Energiespeicher möchten ab und zu auch geleert werden. Was wir heute unter „Fasten“ verstehen, war nämlich vor nicht allzu vielen Jahren normal, einfach weil die Jagd oder die Ernte schlecht war oder der Winter länger als erwartet. Daher kann man Fasten als ein gutes „Training“ für den Stoffwechsel bezeichnen. Der Körper bedient sich dann zunächst an Glykogenspeichern der Leber und kurbelt anschließend die Fettverbrennung an. Der damit einhergehende niedrige Blutzuckerspiegel ist wie Urlaub für die Bauchspeicheldrüse, die nicht mehr so viel Insulin nachproduzieren muss.“

• „Ohne Insulin landet der Blutzucker in einer Einbahnstraße: Das Hormon Insulin hat einen lebenswichtigen Job. Es sorgt dafür, dass der Blutzucker zum Treibstoff unserer Zellen wird und in sie hineingelangt –Muskelzellen, Hautzellen, innere Organe, einfach so gut wie jede Zelle, die wir besitzen. Wenn jedoch z. B. durch Fehlernährung dauerhaft zu viel Zucker im Blut vorhanden ist, funktioniert das mit der Zeit immer weniger gut. Der Körper gewöhnt sich daran und entwickelt eine Insulinresistenz. Das ist ein schleichender Prozess, der jedoch früher oder später im Diabetes mellitus Typ 2 enden kann. Dann befindet sich der Blutzucker quasi in einer Einbahnstraße und es entsteht keine verwertbare Energie. Das Problem: Wenn die Blutglukose ins Unermessliche steigt, mögen das die Organe noch weniger, als wenn sie lange von ihren Reserven leben müssen. Unbehandelt schädigt ein Diabetes mellitus Typ 2 die Blutgefäße und die Gefahr für Herz-Kreislauf-Erkrankungen steigt massiv. Auch Nieren, Augen und Nerven können geschädigt werden.“

• „Überdosis an Blutzucker kann sich anfühlen wie Energiemangel: Wenn es für den Organismus ums Überleben geht, stellt er alles andere hinten an. Und Überleben bedeutet: Energiemangel möglichst schnell zu beheben. Allerdings hat die Evolution nicht damit gerechnet, dass die Menschheit ihre Ernährungs- und Bewegungsgewohnheiten so stark umstellt, nämlich auf viel Zucker und wenig Bewegung. Fakt ist, dass heutzutage viele Lebensmittel unseren Blutzucker individuell so stark ansteigen lassen, dass seine Konzentration ebenso steil wieder abfällt. Der dadurch entstehende Heißhunger ist das Ergebnis einer Art Überdosis an Blutzucker, die vom Insulin so stark herunterreguliert wird, dass der Organismus schnell wieder Nahrung zuführen will. Wir landen in einer sogenannten reaktiven Unterzuckerung, gegen die der Körper mit Heißhunger anarbeitet. Und das, obwohl die Energiezufuhr ausreichend war. Ein Teufelskreis entsteht, bei dem wir ohne echten Energiemangel wieder Lust auf „süß und fettig“ bekommen.“

• „Warum kontrollierter Blutzucker für Gesunde Sinn macht: Für Menschen mit Diabetes ist die Kontrolle des Blutzuckerspiegels wie „täglich Brot“. Für gesunde Menschen spricht ebenso viel dafür, sich genauer mit ihrem individuellen Blutzuckerspiegel zu beschäftigen – auch unter Berücksichtigung von Bewegung, Schlaf und Stress, da dies ebenfalls den Blutzuckerspiegel beeinflusst. Mit einem niedrig-stabilen Blutzuckerspiegel entlastet man den Stoffwechsel enorm und senkt das Risiko, eine Insulinresistenz mit den oben beschriebenen Folgen zu entwickeln. Ernährungsprogramme wie MillionFriends machen das heutzutage jedem möglich. Einfach 14 Tage lang den Blutzucker messen, Ernährungstagebuch über eine App führen und individuelle Ernährungsempfehlungen erhalten sowie dazu passende Rezepte. Das ist personalisierte Ernährungsberatung, die Spaß macht.“