Ist Low-Carb gefährlich?

Fakt ist, dass diese Studien große Verunsicherung verursachen – nicht nur bei Fachleuten – sondern bei jedem, der auf der Suche nach einer gesunden Ernährung ist. Diese Studien sind reine Assoziationsstudien. Das bedeutet, dass ein begründeter Zusammenhang nicht untersucht wurde und daher auch nicht als Aussagen herauskommen kann. Völlig unklar bleiben mögliche Gründe für den Zusammenhang. Es könnte daran liegen, dass eine Reduktion von Kohlenhydraten auch mit einer Reduktion von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten, also Ballaststofflieferanten, einhergehen. Es könnte auch damit zusammenhängen, dass eine Reduktion von Kohlenhydraten damit einhergeht, dass mehr tierische Produkte gegessen werden. Es könnte mit einer veränderten Protein- und Fettaufnahme zusammenhängen oder anderen, bisher nicht bekannten Faktoren.

Jede/r Ernährungsexperte/in wird sich nun berechtigterweise die Fragen stellen, ob er/sie Low Carb noch empfehlen kann. Gegen eine kurzfristige Intervention mit einer Reduktion der Kohlenhydrate, z.B. zum Gewicht abnehmen, sprechen die aktuellen Daten sicherlich nicht. Eine stichhaltige Empfehlung zur Dauerernährung nach dem Low-Carb-Prinzip gibt es nun aber nicht mehr, da eine langjährige Reduktion der Kohlenhydrate mit Sterblichkeit in Zusammenhang gebracht wurde. Fest steht, die Zeit der pauschalen Ernährungsempfehlungen ist abgelaufen. Zu wenig ist bekannt über den Einfluss von Nahrung auf jeden Einzelnen und über die Frage, was die richtige persönliche Ernährung ist.