Makronährstoffe

Proteine sind ein wichtiger Grundbaustein des Körpers. So braucht z.B. die Muskulatur die sogenannten Muskelproteine, um Kraft auszuüben. Aber nicht nur das, viele wichtige Botenstoffe und Signalmoleküle wie z.B. Hormone sind Proteine. Der Körper kann Proteine überwiegend nicht selber herstellen und muss sie daher über die Ernährung aufnehmen, um aus den Einzelbestandteilen der Proteine, den Aminosäuren, Botenstoffe zu bauen und ein Funktionieren aller Muskel, auch des Herzmuskels, zu sichern.

Alle unsere Organe brauchen zudem Kohlenhydrate. Kohlenhydrate können Einfachzucker, Zweifachzucker, Mehrfachzucker und komplexe langkettige Zucker sein. Während Einfachzucker und Zweifachzucker meist in Süßigkeiten und stärkehaltigen Nahrungsmitteln enthalten sind, sind Mehrfachzucker in Getreideprodukten, Hülsenfrüchten oder Vollkornprodukten enthalten. Der Grundstoff aller Energiestoffwechselwege im Körper ist die Glukose (Traubenzucker) und stellt als Einfachzucker die Grundkomponente der Kohlenhydrate dar. Einfachzucker und Zweifachzucker werden schnell aufgespalten und in die Blutbahn als Glukose aufgenommen. Mehrfachzucker müssen länger aufgespalten, bevor sie ebenfalls als Glukose in die Blutbahn gelangen.

Fette sind ebenso komplex und heterogen. Fette können als gesättigte und ungesättigte Fettsäuren in unterschiedlicher Molekülgröße zur Verfügung stellen. Fette kommen in tierischen, aber auch viel in pflanzlichen Nahrungsmitteln vor. Ohne Fette könnte der Körper keine Zellen herstellen und viele Körperfunktionen wären nicht möglich. Fette müssen auch im Magen und Dünndarm verdaut und aufgespalten werden, bevor sie in die Blutbahn und dann zu den einzelnen Organen gelangen.